Cheesecake citron & cannelle

          Bonjour à tous,

          À l'occasion de la fête des mères, j'avais préparé ce cheesecake. Je suis partie sur une base classique bien qu'un peu plus légère que ce que l'on croise habituellement; et je l'ai adaptée aux parfums que j'avais en tête : citron et spéculoos, autrement dit citron et cannelle.

          Au final, le résultat a été à la hauteur de mes espérances : une base biscuitée au bon goût de spéculoos; un appareil qui se tient bien et qui était tout léger en bouche; le tout nappé d'un délicieux lemon curd, qui plus est réalisé avec moins de 10 minutes de préparation ! Vous comprenez donc sûrement que le dit cheesecake n'aie pas fait long feu une fois découpé et servi :)

          Seul petit bémol au niveau de la base, que j'avais prévue parfumée à la cannelle; mais que l'on a simplement dégustée comme "nature" après cuisson ... Ce qui au final n'était pas un défaut, puisque la base de spéculoos, et surtout le lemon curd, étaient très parfumées et apportaient déjà de belles saveurs au cheesecake. Voilà donc une petite recette qui j'espère vous plaira ! 

Petits sablés ambrés aux noix de pécan

          Bonjour à tous,

          Il y a quelque temps, j'ai eu envie de préparer des petits biscuits; mais je voulais quelque chose d'assez simple à faire, bon bien sûr, gourmand mais pas écœurant. Je me suis laissée retomber en enfance avec ces jolis sablés, que ma sœur et moi avons emporte-piécés un certain nombre de fois étant petites ... Quel plaisir de choisir la forme que l'on va donner à ces sablés, de les détailler, les faire cuire puis de pouvoir ensuite apprécier ces petits biscuits tout simples au goûter ... Une recette qui m'a laissé de jolis souvenirs.

          Pour changer un peu de la version classique, j'ai remplacé une partie du sucre par de la vergeoise afin d'apporter une délicate nouvelle saveur à ces sablés, ainsi qu'une jolie couleur un peu moins pâle. Ensuite, pour apporter un peu plus de croquant, je me suis dit que des éclats de noix de pécan compléteraient agréablement cette recette ... Et je me suis pas trompée : on s'est tous bien régalés avec ces petits biscuits gourmands et qui se mangent sans faim ...

Jeu des 5 ingrédients - Mois de juin

          Bonjour à tous,

          Je vous avais parlé il y a quelques temps d'un nouveau "jeu", pour le plaisir, sur la blogosphère : le jeu des 5 ingrédients (plus d'infos par ici !). Et c'est avec plaisir que je vous dévoile les 5 ingrédients du mois du juin ... Il n'est pas trop tard pour participer !

Rolls à la framboise - Défi Boulange #1

          Bonjour à tous,

          Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de brioche par ici ... Alors voilà, c'est chose faite avec cet article ! Pour le défi boulange, Manue et Paprika nous proposaient de réaliser de jolis rolls à la fraise ... Leurs photos étant bien appétissantes, j'ai décidé de me lancer à mon tour ... mais avec de la framboise, parce que j'adore vraiment ça.

          Et je n'ai pas été déçue : une brioche moelleuse à souhait, bien parfumée, ni sèche ni trop grasse ... Hum, parfaite pour un bon petit déjeuner ! Je vous mets la recette aujourd'hui, comme ça vous pourrez vous régaler ce week-end ;)

          Mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Ben oui voyons, ça aurait été bien trop simple de juste remplacer la confiture de fraise par de la confiture de framboises, il a fallu que je me mette en tête de réaliser un espèce de curd de framboise ... Qui a été un joli fiasco : il ne voulait pas épaissir, était trop clair, n'avait pas la belle couleur de la framboise, n'était pas particulièrement parfumé ... Enfin bon, pas une franche réussite quoi. Du coup, je vous propose simplement d'utiliser de la confiture de framboise, pour obtenir une brioche bien parfumée et joliment colorée.

Jeu Des 5 Ingrédients #2 : Makis de poivron et leur salsa de fraises

          Bonjour à tous,

          Je vous en avais parlé ici, voici maintenant ma participation au jeu des 5 ingrédients du mois de mai ! Étant donné que je suis en période de révisions, je ne me suis pas lancée dans quelque chose de très compliqué : une petite recette prête en moins de 15 minutes, et idéale pour un apéro ou une entrée légère toute en fraîcheur.

          Petit rappel, les 5 ingrédients qu'il me fallait utiliser pour cette recette étaient les suivants : fraise, poivron rouge, poisson fumé, produit laitier et herbes (basilic par exemple). Pour être honnête, je dois dire que l'inspiration ne 'est pas venue de suite, j'avais surtout du mal à voir comment associer le poisson et la fraise. J'ai d'abord pensé partir sur une base de poisson en croûte ou quelque chose de ce genre là; mais je suis finalement partie sur quelque chose de bien plus simple, sans cuisson.

     

          J'ai d'abord réalisé un petit maki de poivron rouge au thon, au fromage frais et à la ciboulette ... 5 minutes chrono ! Après, j'ai accompagné le tout d'une petite salsa de fraises, poivron et petits aromates, fraîche et délicate en bouche. En résumé, c'est une assiette sans prise de tête mais tout de même très bonne que je vous propose aujourd'hui :) 

Dragon cake ♥

          Bonjour à tous,

          Il y a quelques temps, mon père a participé avec son association à un festival de dragon boat ... Késaco ? Il s'agit d'un sport de rame, traditionnellement par équipes de 20 personnes qui avancent au rythme d'un tambour sur une embarcation coiffée d'une jolie tête de dragon ... Pour l'occasion, chacun était invité à ramener quelque chose pour le buffet du midi. Et comme l'occasion ne pouvait pas mieux s'y prêter, je me suis proposée de réaliser un joli dragon cake ... Qui a, je dois dire, remporté un franc succès !

          Pour le faire, j'ai suivi une image trouvée sur Pinterest (ici) pour le montage, mais me suis basée sur des recettes que je connaissais déjà : le célèbre gâteau au yaourt, léger et qui plaît à tous sans exception; décoré avec le délicieux glaçage du rainbow cake que je vous avais proposé il y a presque un an de cela, initialement trouvé sur ce blog. Et autant vous dire que, même si cela demande un peu temps, je suis très fière du résultat que nous avons obtenu (nous, car ma petite sœur l'a réalisé avec moi :)) ! 

         Un gâteau bien moelleux, un glaçage d'une jolie couleur pêche et pas du tout écœurant : tout en fraîcheur, il apporte une touche discrète mais agréable de citron vert à ce dessert, et je doute que quelqu'un devine à base de quoi il a été réalisé en le goûtant ... Autant vous dire que c'est la troisième fois que je réalise ce glaçage, et que c'est la troisième fois qu'il est ainsi apprécié par tous ... en un mot : foncez ! Il est vraiment délicieux; et je vous avouerai même que chez moi, c'est à qui pourra se régaler des dernières cuillères inutilisées ... Non, franchement, ce glaçage vous garantit un sans-faute :) ♥

          Petit détail, mais pas des moindres, je vous recommande de préparer votre dragon cake la veille pour le lendemain, au vu du temps nécessaire pour la préparation (quelques heures, mais quand même !) ... En plus, cela ne vous sera que bénéfique : les saveurs auront le temps de se développer, et vous ne stresserez pas le jour J ! Alors, avant de vous lancer, il ne vous reste plus qu'à faire 2-3 courses et vous assurer d'avoir du temps devant vous ! :)

Pizza aux 5 légumes

          Bonjour à tous,

          La semaine dernière, vous avez sûrement vu passer une recette de pâte à pizza sur le blog. Mais en la préparant, j'avais oublié d'en faire des photos ... J'ai donc illustré la recette d'une photo de la pizza que je nous avais préparé; pizza que je vous propose donc de découvrir plus en détail aujourd'hui :)

          Étant donné que je ne mange pas de viande, il était évident que je n'en mettrai pas sur la pizza .... Alors place aux légumes : frais, bien préparés et goûteux ... Que du bon :)

          Et pour garnir cette pizza, je vous propose de la mozzarella filante, des aubergines fondantes, des morceaux de feta tout chauds et moelleux, comme leurs amis les dés d'avocat; quelques touches de salade verte qui apportent croquant et fraîcheur; le tout sur une pâte bien parfumée, moelleuse et croquante sur le bords ... Qu'en dites-vous ? :)

Pains au lait aux pralines roses

          Bonjour à tous,

          Il y a peu, un joli paquet de pralines roses a fait son apparition dans mes placards. La chose étant rare, et de courte durée, je me suis empressée d'en sauvegarder quelques unes des mains des gourmands aux aguets afin de pouvoir nous concocter une bonne petite recette ... Et c'est chose faite !

          Quant à savoir ce que j'allais faire de ces belles pralines, la question ne s'est pas posée longtemps. Nous avons la gourmande habitude, chez moi, de passer, certains dimanche matins, à la boulangerie du village pour aller chercher viennoiseries et pain frais pour un bon petit déjeuner. Et s'il y a bien UNE viennoiserie dont ma sœur était particulièrement friande étant plus petite, ce sont les briochettes aux pralines roses : une mie moelleuse, des éclats de pralines craquants sur une belle croûte bien colorée, et, à cœur, une praline dont le sucre aura délicieusement fondu et sera venu colorer la brioche d'un joli rose ...

          Et du coup, c'est tout simplement que j'ai décidé d'en réaliser à mon tour, en version pains au lait par contre ... Et nous n'avons pas été déçus du résultat, loin de là même : tout était bon dans ces petits pains au lait ! Seul petit bémol, il semblerait que j'ai eu un petit souci avec ma levure et qu'ils n'aient pas assez levés ... Peu importe, ils ont tout de même été bien appréciés par ici :)

Pâte à pizza - Un Tour En Cuisine : tour n°360

          Bonjour à tous,

          Vous commencez peut-être à le savoir, le dimanche est régulièrement jour d'un tour en cuisine. Cette fois-ci, c'est Justine qui est venue faire son choix par ici, et je suis allée tester une recette de Guigues.

          Je me suis finalement décidée pour sa pâte à pizza, et j'ai bien fait : on s'est bien régalées chez moi : une pâte qui croustille, moelleuse par endroits, et bien parfumée grâce à l'ajout de l'origan ... Merci Guigues pour cette recette, elle nous a bien plu !

          Par contre, je me suis rendue compte que j'ai oublié de prendre des photos de la pâte ... du coup, je vous en ai mis une de la pizza cuite :)

Layer Cake Printanier : mangue toute en fraîcheur, petit suisse et petites crêpes légères - Bataille Food #12

            Bonjour à tous,

          Après Un Tour En Cuisine, le Jeu Des 5 Ingrédients puis le KKVKVKV, voilà que je participe à la Bataille Food pour la première fois. Comment ça, encore un jeu interbloggueurs ? Oui, mais moi je trouve ça super : un thème commun, un mois de réflexion, suivi d'un joli partage d'idées et qui permet (souvent) de découvrir de nouveaux petits coins de la blogosphère culinaire ... Le concept a tout pour plaire !

          Initiée il y a un an par Jenna du Bistro de Jenna, la Bataille Food fête ce mois-ci son anniversaire. Pour cela, Delphine, de blog Del's Cooking Twist a choisi un thème haut en couleur : "Le Layer Cake s'invite aux couleurs du printemps". J'ai tout de suite accroché, et bien inspirée, il ne m'a pas fallu très longtemps avant de réaliser mon layer cake printanier !

          Le classique layer cake se fait avec des génoises et un glaçage (comme pour ce rainbow cake par exemple), mais l'idée était justement de le réinventer en choisissant de nouvelles couches gourmandes à intercaler. Pour remplacer les génoises, je vous propose une petite crêpe toute légère, délicieusement gonflée et moelleuse. Et entre ces petites crêpes, dés de mangue, menthe, petit suisse et vanille sont à l'honneur ... Un mélange haut en saveur, fraîcheur et couleurs qui a fait l'unanimité chez moi ! Allez, je vous laisse découvrir tout ça ...

Glace au citron (sans sorbetière) - Un Tour En Cuisine : Tour n°358

          Bonjour à tous,

          Étant donné que je participe au tour 358, il me fallait choisir une recette sur le blog Mes Petites Recettes Préférées, et c'est Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde qui est venue faire un tour chez moi ... Il faut croire que le hasard fait bien les choses, puisque c'est justement chez elle que je suis allée chercher ce smoothie menthe-pastèque que je vous avais présenté il y a quelques semaines déjà.

          Mais revenons-en à nos moutons et parlons de cette glace au citron : sans sorbetière, avec moins de 15 minutes de préparation, délicieusement et naturellement teintée du goût rafraîchissant du citron ... Je crois que tout est dit non ? Je pense qu'il ne faudra pas plus de quelques photos pour vous convaincre de tester cette recette, toute simple mais qui a été bien appréciée chez moi, surtout avec les jolis rayons de soleil que l'on avait ! :)

Le Jeu Des 5 Ingrédients :: Mois de Mai

          Bonjour à tous,

          Sur une idée de Virginie du blog Saine Attitude, un nouveau jeu est désormais apparu sur la blogosphère : le jeu des 5 ingrédients :)

          Une fois de plus, il s'agit d'un jeu interbloggueur sans rien à gagner, si ce n'est le plaisir de se creuser les méninges, de rivaliser d'inventivité avec les autres participant(e)s, et peut-être de choisir les ingrédients du jeu du mois suivant !

          Le principe ? :)

Mille-feuilles de pommes - KKVKVKV #5

          Bonjour à tous,

          Depuis quelques mois, je vois passer sur la blogosphère des photos pour un certain "KKVKVKV" ... Intriguée, j'ai cherché un peu, et j'ai fini par trouver : c'est un jeu interbloggueur crée en 2005 dans le but de rassembler bloggueurs et bloggueuses autour d'un thème par mois. Ce qu'il y a à gagner à la clef ? Rien, si ce n'est le plaisir de participer, et pour l'auteur(e) de la meilleur recette le privilège de choisir le thème du KKVKVKV. Alors, je participe pour la première fois à ce concours - in extremis, mais c'est bon quand même !

          Ce mois-ci, le thème -proposé par Cuisine & Cigares- était la pomme. J'ai donc décidé de jouer notamment sur les variétés de pommes, sur les textures et les goûts aussi. Et voilà que, finalement, j'ai abouti à ce joli petit mille-feuille : de la pomme rouge parfumée d'une fraîcheur citronnée (un peu comme dans la salsa que je vous avais proposée ici d'ailleurs); de la granny smith imprégnée d'un bon goût de framboise; un petit jus de pomme-coing en fine gelée; et pour accompagner le tout, un bon moelleux à la noisette, peu sucré; ainsi qu'une petite tuile craquante aux amandes ... De quoi régaler vos papilles il me semble :)

          Sur ce, voici sans plus attendre la recette de ce mille-feuilles de pommes ...

Jeu des 5 ingrédients #1 : Muffin surprise d'aubergine et sa tuile de flocons d'avoine à la mozzarella, servis avec une salsa fraîcheur pomme-mozza ♥

          Bonjour à tous,

          Il y a maintenant 2 mois, Virginie, auteure du joli blog Saine Attitude, m'a proposé de cuisiner en duo avec elle pour un nouveau challenge : le jeu des 5 ingrédients. Son idée ? Partir toutes les deux de 5 ingrédients imposés, puis réaliser chacune de notre côté une recette avec pour seule contrainte d'intégrer ces ingrédients, et enfin mettre en commun nos réalisations ... Chaud ou froid, salé ou sucré, nous nous sommes laissé carte blanche ! Alors, après réalisation, photos et dégustation, nous partageons aujourd'hui le résultat ce cette première édition du Jeu Des 5 Ingrédients.

          Virginie m'a laissée choisir les ingrédients de base, et voici l'association un peu surprenante que je lui ai proposé : aubergine + flocons d'avoine+ pomme + citron + fromage.

          Pour ma part, j'ai décidé de partir sur une assiette variant les textures et sensations en bouche : du craquant, avec une fine galette de flocons d'avoine délicatement dotée d'une touche acide grâce à des zestes de citron; un petit muffin d'aubergine fondant et surprenant car garni d'un cœur surprise de feta; le tout accompagné d'une délicieuse salsa pomme+mozzarella, prise dans la fraîcheur d'un délicieux jus de citron. C'est une assiette qui a bien plus chez moi, avec notamment un gros coup de cœur pour la salsa pomme-mozza ! ♥

Gros cookies moelleux aux deux chocolats

          Bonjour à tous,

          Il y a quelques jours, l'une de mes amies m'a demandé avec un grand sourire si je pouvais lui préparer des cookies ... Ce que j'ai fait avec grand plaisir ce week-end !

          Quand il s'agit de cookies, j'ai deux recettes fétiches : l'une donne des petits cookies avec un léger aspect sablé; et l'autre offre de gros cookies, craquants à l'extérieur mais délicieusement moelleux à coeur ... Un vrai régal ! Et comme c'est la deuxième version que mon amie préfère, c'est celle que je vous présente aujourd'hui ! :)

          Et puis, comme c'est la période post-Pâques, vous pouvez tout à fait recycler vos oeufs restants dans cette recette, en les utilisant tout simplement à la place du chocolat ! :)

Salade printanière de pissenlits et sa blanche vinaigrette

          Bonjour à tous,

          Ce week-end était comme je les aime : du grand soleil, de belles journées lumineuses, une douce chaleur bien agréable, les voisins qui tondent, les enfants qui jouent dehors ... Ça  y est, on dirait bien que le printemps est là ! Alors, pour bien commencer cette jolie saison, je vous propose une petite salade qui ne vous veut que du bien !

          Je crois qu'au mot "pissenlits", je perds une partie d'entre vous ... Mais non, ne partez pas en courant, revenez ! Je vous assure, avis aux amateurs de salade, vous allez aimer !

          Allez, maintenant que je suis (presque) sûre que vous n'avez pas pris vos jambes à votre cou, je vous la présente, cette petite salade ! Nous avons donc : la petite amertume des feuilles de pissenlits du jardin, fraîchement cueillies; des tomates croquantes et juteuses à la fois; de fines lamelles de champignons délicates et craquantes; le tout relevé d'une délicieuse petite vinaigrette toute en légèreté : la douce fraîcheur du yaourt, l'acidité rafraîchissante du citron et le bon goût ensoleillé de l'huile d'olive. Ah, vous voyez que, finalement, elle n'est pas si terrible que ça, cette salade ! Et bien au contraire, elle est parfaite pour ce début de printemps : au cas-où vous ne l'auriez pas encore compris, elle est toute en fraîcheur et légèreté ! Alors, à vos pissenlits ! :)

Smoothie menthe et pastèque, tout en fraîcheur - Un Tour En Cuisine n°352

          Bonjour à tous,

          Je participe aujourd'hui à nouveau à Un Tour En Cuisine. Cette fois-ci, c'est chez Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde que je devais aller faire un tour et c'est Vanes du blog Cookingvanes qui est venue me rendre une petite visite.

          Pour faire mon choix, j'ai un peu hésité, mais j'ai finalement décidé de répondre à l'appel bien tentant de ce smoothie bien rafraîchissant ... Et au vu des températures extérieures, je suis bien contente : une petite recette toute simple, mais haute en fraîcheur : de la pastèque, fruit agréablement désaltérant, associé à la douce fraîcheur de la menthe, parfum que j'aime beaucoup ... Une association à garder sous le coudes pour les jours de grand chaud, vous l'aurez compris ! Aller, place à ce bon smoothie menthe & pastèque ! :)

Velouté d'asperges ♥

         Bonjour à tous,

         Comme vous le savez, nous avons la chance d'arriver maintenant dans cette belle saison qu'est le printemps ... Et qui dit nouvelle saison dit nouveaux produits de saison sur les étalages ! Et parmi eux se trouve une belle verte, toute en finesse et délicatesse ... J'ai nommé l'asperge verte !

          Cependant, il se trouve que c'est un légume qui n'est pas disponible pendant une très longue période ... Alors c'est dans l'optique d'en profiter à 300% que nous réalisons cette recette chez moi : un délicieux velouté d'asperges, fait avec les "restes" qui partent normalement rejoindre les autres déchets ... Quel dommage, quand on sait que l'on peut se régaler comme ça ! Alors, pour que vous aussi vous puissiez bien profiter de ce bon légume qu'est l'asperge verte, voici sans plus attendre cette petite recette, somme toute pas très compliquée mais tellement bonne !

Petits flans au crabe - Un Tour En Cuisine : tour n°347

          Bonjour à tous,

          Comme assez fréquemment, je m'étais inscrite pour ce dimanche pour un nouveau Tour En Cuisine. Cette fois-ci, c'est chez Christine que je suis allée chercher une recette et c'est Clairette qui est venue par ici ... J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur ! :)

          Je me suis finalement décidée pour les petits flans à la chair de crabe de Christine, et j'ai bien fait : des bouchées toutes moelleuses et au bon goût iodé de crabe, toutes légères et si bonnes que c'est avec grand regret que j'ai laissé le dernier flan à ma mère ! Alors merci beaucoup Christine pour cette jolie recette, simple et rapide mais vraiment bonne !

Gratiné de tomates-mozzarella

          Bonjour à tous,

          Rien de très gastronomique aujourd'hui (non pas que ça le soit d'habitude ^^), mais je pense que pour progresser en cuisine il faut d'abord maîtriser ses bases & basiques. Bon je vous l'accorde, en l’occurrence, ici, ça n'est pas vraiment un basique, mais disons un classique.¨

          La petite recette que je vous propose aujourd'hui est en fait basée sur le principe du célèbre "tomates-mozzarella". Simplement, comme c'est quelque chose que nous avions prévu pour un soir où il ne faisait pas très chaud, j'ai eu l'idée de faire chauffer puis gratiner le tout ... Je vous propose donc la version hot des tomates-mozza !

          Et au final, je n'ai pas été déçue de mon idée : des tomates moelleuses et bien parfumées, une mozzarella fondante et superbement filante, quelques herbes pour relever le tout ... Et voilà un bon petit repas, léger et avec moins de 5 minutes de préparation ! Ça vous tente ? :)

Bun's magiques ♥

          Bonjour à tous,

          Je ne sais pas si vous mangez souvent des burgers chez vous, mais autant vous dire que chez moi, cela n'arrive jamais. Ja-Mais. Pour être honnête, je ne suis vraiment pas une grande fan de toute la nourriture type fast-food. Mais j'ai quand même décidé de donner sa chance à cette recette ... Parce qu'après tout, des burgers maison -faits de A à Z-, ça ne peut qu'être bon, non ?

          Et autant vous dire que je ne regrette pas du tout, mais alors pas du tout du tout ! On s'est RÉ-GA-LÉES, on en a RA-FFO-LÉ, je me suis DÉ-LE-CTÉE de chaque bouchée ... j'ai A-DO-RÉ, j'en re-veux, re-veux et re-re-veux ... Bref, je crois que vous avez compris, c'est une recette que j'adopte à 300% ! En moins d'une heure, vous obtenez de magnifiques bun's, tout beaux, tout dorés, tout gonflés, hyyyper moelleux ... En un mot -et je n'ai pas peur de le dire- ces bun's sont justes parfaits ! (Pour mes petites papilles en tout cas !) Alors, n'hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous ! ♥

Brochette de roulés d'avocat à la tomme de Savoie et son cornet d'allumettes sablées à la tomme de Savoie au cumin - Concours tomme de Savoie

          Bonjour à tous,

          Il y a une semaine, en me baladant sur le site d'Un Tour En Cuisine, j'ai découvert qu'un concours autour de la tomme de Savoie était organisé en ce moment. Étant donné que c'est un fromage de ma région, je me suis immédiatement sentie concernée par cet thème, et j'ai décidé sans y réfléchir davantage de participer. Il ne me restait plus qu'à trouver une recette ...

          Pour participer au concours, il fallait réaliser quelque chose sur le thème de la Street Food, mais en utilisant de la tomme de Savoie bien entendu. Il fallait donc créer quelque chose de sain, bon, pratique et visuel. Pour être honnête, j'ai eu du mal à trouver une idée satisfaisante ... Une fois avoir pensé à mes petits roulés d'avocat, je n'arrivai pas à me décider quant à ce qui les accompagnerait. Heureusement pour moi, l'un des membres de ma famille m'a alors rappelé que nous avions déjà fait de très bonnes allumettes au fromage. Je suis repartie sur cette idée et, même si j'ai totalement changé la recette, j'ai gardé le visuel en tête ... Et voilà comment j'ai obtenu ce que je vous présente aujourd'hui : une brochette de roulés d'avocat à la tomme, accompagnée d'allumettes sablées à la tomme au cumin cette fois.

          Comme vous pouvez le distinguer sur la photo, j'ai également ajouté un peu de sésame dans mes roulés. J'ai été un peu surprise gustativement, car ils n'avaient pas du tout le goût d'avocat ... mais plutôt d'olives ! Allez savoir pourquoi, mais toujours est-il que cela a plu aux amateurs d'olive de la maison. Quand aux allumettes, elles se dégustent chaudes comme froides : chaudes, vous sentirez plus le goût du fromage; alors que froides, vous sentirez plus l'aspect sablé et le cumin ... C'est à vous de voir ce que vous préférez ! Enfin, assez parlé, voici sans plus attendre cette (enfin ces) recette(s) ! :)

Éclairs jasmin et citron vert - Un Tour En Cuisine : tour tellement chou

          Bonjour à tous,

          Je participe aujourd'hui au tour trop chou organisé par Un Tour En Cuisine. Cette fois-ci, vous l'aurez peut-être deviné, le thème était la pâte à choux. Je ne sais pas si c'est quelque chose qu'il vous arrive souvent de travailer, mais pour ma part je n'en n'avais fait qu'une fois jusqu'à aujourd'hui : pour mon stage de 3ème, je suis allée en pâtisserie dans un hôtel; et on avait préparé de délicieux petits choux à la vanille. Je ne me souvenais que d'une chose : qu'ils étaient bons, parce que tous ceux qui passaient en mangeaient et revenaient sur leurs pas pour se resservir !

          Alors c'est en toute simplicité que, quand j'ai vu ce tour autour des choux, j'ai ressorti la recette du chef pâtissier de l'hôtel ... Et j'ai bien fait, puisque je n'ai eu aucun problème à la réalisation : ma pâte était belle, mes éclairs ont bien levé et ne sont pas retombés par la suite ... Pas de souci ! Alors, si vous aussi vous voulez réaliser des éclairs en toute simplicité, je vous propose cette petite recette :)

          Pour mes premiers éclairs, j'ai décidé de ne pas reproduire des parfums classiques du type café, vanille ou chocolat. Non, j'avais envie de sortir un peu des sentiers battus et d'explorer une association nouvelle. Je me suis finalement décidée pour le jasmin et le citron vert. La crème qui garnit les éclairs est parfumée au jasmin, qui apporte une touche raffinée et subtile à cette gourmandise; et le glaçage est lui au citron vert, relevant l'ensemble d'une touche de fraîcheur acidulée ... Au final, c'est un mélange qui a bien plu chez moi. Je vous laisse découvrir tout ça :)

Gratin carottes & panais

          Bonjour à tous,

          Même si le printemps s'est maintenant installé chez la plupart d'entre vous; il parait que l'hiver ne s'est finalement pas décidé à attendre un an avant de revenir nous voir et a choisi de repointer le bout de son nez ce week-end. Du coup, je profite de cette baisse de température pour vous proposer l'une des dernières recettes hivernales de la saison. 

          Au programme, un bon petit gratin : le genre de plat assez simple à réaliser, déclinable à l'infini et tellement réconfortant après une longue journée à braver le froid ! La version que je vous propose aujourd'hui est toute simple, mais je dois dire qu'elle nous a bien régalés : des légumes fondants, une sauce légèrement prise et donc toute moelleuse en bouche; le tout délicatement relevé par quelques épices ... J'espère que cela vous plaira !

Liebster Award #2

          Bonjour à tous,

          Pas de recette aujourd'hui, mais un Liebster Award ... Ou devrais-je dire deux ! Car oui, j'ai eu le plaisir d'être taguée par deux bloggueuses : Virginie, de So Light, So Good !, et par Emilie du blog Maman Tambouille. J'avais déjà été taguée une première fois par Charlotte du blog By Master Cha, mais autant vous dire que je suis trèscontente de pouvoir participer à ce "petit jeu" à nouveau ! :)

          Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est un Liebster Award, je vous rappelle rapidement le principe : le but est 'en savoir un peu plus sur les bloggueurs et bloggueuses qui se cachent derrière leur site. Pour cela, chaque personne taguée doit écrire 11 choses sur elles, répondre aux 11 questions qui lui ont été posées, poser 11 nouvelles questions, taguer 11 autres bloggueurs/bloggueuses et enfin les en informer pour qu'ils puissent jouer le jeu à leur tour.

          Alors si en savoir un peu plus sur moi vous intéresse, c'est par ici !

Thon blanc fumé, poêlée de champignons et réduction de balsamique - Un Tour En Cuisine : tour d'une seule couleur : assiette marron

Bonjour à tous,

          Je pense que vous commencez à avoir l'habitude de mes tours en cuisine du dimanche, non ? Et bien, aujourd'hui, c'est pour un tour à thème un peu particulier que j'ai cuisiné : je participe au tour d'une seule couleur. Le principe n'est, en principe (ha ha, super jeu de mot n'est-ce pas ?), pas très compliqué : il faut réaliser une assiette monochrome. Mais, en pratique, ça n'est pas si simple que ça ...

          Alors, avant de me lancer, je me suis fait un brainstorming, trié par couleur : j'ai listé et classé, sans réfléchir, les aliments selon leur coloration. Et puis, un matin, je me suis levée, et cette assiette m'est apparue comme une évidence : j'adore le poisson et les champignons, pourquoi ne pas les associer ? Le temps de faire 2-3 dessins de dressage, de faire quelques courses et de trouver du temps en cuisine, et me voilà lancée dans ma réalisation !

          Et au final, qu'est-ce que ça donne ? Un morceau de thon juste cuit comme il faut, pas trop sec; des champignons moelleux, des noisettes croquantes et des petits touches de balsamique concentré pour assaisonner le tout ... Autant vous dire que je suis plutôt contente de résultat visuel ! Je dis visuel, parce que gustativement, j'ai été un peu déçue : je m'étais décidée à fumer mon poisson ... Mais j'ai trouvé qu'il manquait cruellement le goût du fumage en bouche ... Après réflexion, je sais pourquoi : je n'ai pas utilisé de thé fumé ... Étourdie que je suis ! Je vous mets la recette quand même, mais je ré-essaierai et vous reparlerai de ce poisson fumé !

Tomates farcies poivron & boulgour

          Bonjour à tous,

          Certains soirs, on n'a pas forcément envie d'un plat très gastronomique, juste d'une bonne assiette, chaude, complète et à peu près équilibrée. Alors, si une telle envie vous prenait soudain, que diriez-vous de ces bonnes "petites" tomates farcies ?

Saumon en pavé au curry vert

  Bonjour à tous,

          Parmi tous les poissons, je crois bien que c'est le saumon que je préfère. Pavé de saumon en papillote  pâtes au saumon, saumon fumé, saumon en sashimi, saumon sur les sushis, saumon, saumon, saumon ! La recette d'aujourd'hui est -vous l'aurez deviné- à base de saumon. Je vous propose de le servir accompagné d'une douce sauce aux saveurs asiatiques -thaïlandaises pour être exactes-, à base de coco, de curry et de citron vert. Hum, rien que d'y repenser, j'ai envie de retourner dans ma cuisine pour me préparer un bon saumon !

Crème brûlée au curry ♥ - Un Tour En Cuisine : tour du curry

          Bonjour à tous,

          Pour aujourd'hui, pas de tour en cuisine classique, mais plutôt un tour un thème, cette fois organisé autour du curry. Je m'y étais inscrite bien volontiers, me disant que le curry est un ingrédient qui me parle et que je trouverais bien un truc sympa à faire avec ... Et bien, figurez-vous que ... non ! Le néant, pas une idée en tête ! Alors, faute de mieux, voyant la date limite arriver à grands pas, je me suis dit que je rabattrais sur des biscuits apéro, recette bien classique et pas forcément très originale, mais recette qui a quand même le mérite d'exister et de régaler nos petites bouches.

          Mais -parce que oui, il y a un mais dans cette histoire ... et heureusement d'ailleurs !- je suppose que vous connaissez tous la petite phrase "La nuit porte conseil" ? Bon, autant vous l'avouer, d'habitude, je n'y crois pas beaucoup ... Mais pour le coup, je dois bien reconnaître que la nuit m'a été bien profitable ! Et c'est ainsi, qu'au travers de je ne sais quels rêves, l'idée d'une crème brûlée parfumée au curry a doucement émergé dans mon esprit. Quoi, ne me regardez pas comme ça ! Mais non, une crème brûlée salée, ça n'est pas bizarre ! J'ai d'ailleurs déjà testé une version à la pomme de terre, qui nous avait bien plu à tous ... 

          Du coup, hop, ça y est, je l'ai mon idée ! Le temps de jeter les grandes lignes de la recette sur un bout de papier, de vérifier qu'il y a tout ce qu'il faut dans les placards et que ma famille est prête à jouer les cobayes, et c'est parti ! Et au final ? On obtient une super crème brûlée, toute douce, fondante en bouche,  et agréablement parfumée au curry ... Un délicieux goût de "Quoi, y en a plus ? J'en aurais bien repris moi ...", ou autrement dit de "Revenez-y" ! Allez, assez parlé, place à cette délicieuse petite recette ! :)

Tôt fait aux abricots - Un Tour En Cuisine : maxi tour en cuisine ♥

          Bonjour à tous,

          Je vous ai déjà un peu parlé d'Un Tour En Cuisine au fur et à mesure des recettes que j'avais réalisées dans ce cadre; mais pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, je vais le vous représenter.

          Un Tour En Cuisine, c'est en fait une page créée par Miss Cuisine, qui coordonne le tout. Chaque blogueur peut s’inscrire pour un tour de 2 semaines, 4 semaines ou à thème. Un blog participant lui est alors attribué au hasard, et il faut réaliser l'une des recettes de ce blog puis la publier le dimanche de la fin du tour. DU coup, ce que je trouve très sympa, c'est que cela permet de découvrir de jolis blogs, de bonnes recettes, et même parfois de rencontrer des blogueurs et/ou blogueuses bien sympathiques :)

          Seulement, la gestion de tout ça demandant beaucoup de temps à Miss Cuisine, elle a lancé un maxi tour en cuisine pour voir si cela vaut le coup ou non qu'elle continue l'aventure.

          Alors, parce que j'ai envie que tout cela continue, les échanges, les découvertes et les rencontres; je participe au maxi tour en cuisine avec grand plaisir pour témoigner de mon soutien à Miss Cuisine.

          Pour ce tour spécial, elle a demandé à tous les participants de réaliser soit l'une de nos recettes préférées, soit une recette qui représente Un Tour En Cuisine à nos yeux. J'ai choisi de vous présenter ce délicieux tôt fait aux abricots car c'est un gâteau que j'apprécie beaucoup, qui est moelleux, délicieux avec ses petites notes fruitées et acidulées, et léger en bouche (pas trop lourd pour la ligne non plus puisqu'il est sans beurre !)

Clafoutis aux tomates - Un Tour En Cuisine : tour n°336

          Bonjour à tous,

          Nous sommes aujourd'hui dimanche et, m'étant inscrite à nouveau pour Un Tour En Cuisine, je vous présente une bonne petite recette trouvée sur le blog Cooking Mylie.

          Ce qui est amusant, c'est que c'est justement Mylie qui était venue faire un tour chez moi lors de mon premier tour en cuisine; et elle avait décidé de tester mes muffins à la tomates. Le hasard faisant bien les choses, c'est aussi l'une de ses recettes à bas de tomates que j'ai choisi de tester : un clafoutis de tomates.

Cake aux fruits confits

          Bonjour à tous,

          Virginie, auteure du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, organise en ce moment un joli concours à l'occasion des 6 mois de son blog. Pour y participer et tenter de remporter l'un des 3 sympathiques lots mis en jeu, il faut réaliser l'une de ses recettes.

          Ceci explique cela, c'est donc pour ça que je vous propose ce cake aux fruits confits aujourd'hui. La recette de Virginie tombe à pic puisqu'il me restait justement des fruits confits à utiliser !

Salade tomates & poivron, pour un repas aux douces saveurs de printemps ♥

          Bonjour à tous,

          On a la chance d'avoir eu, hier, un grand soleil et une douce chaleur printanière. Alors pour se mettre dans cette ambiance un peu estivale, je nous ai concocté une bonne petite salade, toute en fraîcheur. Rien de très compliqué : poivron, tomates, feta, quelques petites herbes, et le tour est joué ! Et qu'est-ce que c'est bon ...

Pain prêt en à peine plus d'une heure, chrono ! - Un Tour En Cuisine : tour rapide 142

          Bonjour à tous,

          Nous sommes aujourd'hui dimanche, et donc jour d'Un Tour En Cuisine ... Vous commencez à avoir l'habitude non ? :)

          Cette fois-ci, c'est chez Copines Cuisine que je suis allée faire mon choix et c'est Virginie du blog La Fée Virginie qui est venue par ici ... J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur !

          Si plusieurs recettes m'inspiraient sur le blog des Copines, il y en a une qui a tout de suite attiré ma curiosité : un pain prêt en une grosse heure, avec une pâte aussi liquide qu'une pâte à crêpe, et sans temps de levée mais quand même tout beau ? J'avoue que ça m'a bien intriguée, et que je n'ai pas hésité très longtemps avant de choisir la recette que je réaliserai pour ce tour en cuisine !

Tarte aux oignons

          Bonjour à tous,

          Il y a un petit moment que l'idée de faire une tarte aux oignons me trottait en tête; alors voilà, c'est chose faite ! Et je dois dire que je suis assez contente du résultat : des oignons fondants sur une parte à tarte à la croûte délicieusement craquante, le tout lié par une petite garniture légère ... On s'est bien régalés ! :)

Soufflé au brocoli

          Bonjour à tous,

          Avant il y a peu, je n'avais essayé de faire des soufflés ... Et je me demande bien pourquoi : on obtient un plat léger en bouche, mais assez copieux quand même pour composer le repas; et ici associé au bon petit goût du brocolis et au craquant des graines de pavot, je pense que cela devrait normalement vous plaire. :)

         Pour ceux d'entre vous qui redouteraient un peu de se lancer à leur tour dans leur premier soufflé, je vous rassure : ce n'est pas plus compliqué qu'un gâteau classique. Seul moment délicat, la cuisson : sachez que dès que vous aurez ouvert votre four, votre soufflé risquera de retomber d'une minute à l'autre. Seule directive à suivre pour ne pas avoir de souci : à partir du moment où vous avez appuyé sur "Start", n'ouvrez plus votre four jusqu'au moment de servir. Et vous verrez qu'en suivant cette simple petite règle, tout se passera bien :)

Roulé betterave & ricotta - Pour la Saint Valentin

          Bonjour à tous,

          Comme vous le savez, vendredi c'est la Saint Valentin. Bien que je ne fête pas particulièrement cette fête, je pense que certains d'entre vous le font, alors j'ai essayé d'imaginer quelques recettes dans des tons de rouge.

          Ici, c'est un roulé à la betterave que je vous propose ... Mais non, ne partez pas en courant ! Certes, la betterave 'est de loin pas le plus sexy des légumes, mais je vous assure que préparée ainsi on s'est ré-ga-lés chez moi ! Je vous peints le tableau : une betterave préparée un peu comme en légère omelette, et donc toute moelleuse et bien colorée; associée à une délicieuse garniture toute fraîche et relevée par une petite touche fraîcheur et acidité apportée par le citron ... Ça vous tente plus, là, non ? ;)

Pâte brisée allégée

          Bonjour à tous,

          J'aime beaucoup manger des tartes (en ayant bien sûr prélevé quelques morceaux de pâte crue avant cuisson, c'est tellement bon ^^), mais une pâte à tarte contient pas mal de beurre et est donc assez riche.

          C'est donc dans l'optique d'alléger un peu - en apport énergétique seulement, pas en souplesse ni en croquant; et donc pas en gourmandise - la traditionnelle pâte brisée, pouvant servir de base à énormément de préparations différentes, que je vous présente la recette d'aujourd'hui :)

Brioche de la Saint Valentin

          Bonjour à tous,

          Il se trouve que vendredi, ça sera déjà la Saint Valentin. Et pour bien commencer cette journée, rien de mieux qu'une bonne brioche pleine d'amour, non ?

Chocolat chaud de ma grand-mère ♥

          Bonjour à tous,

          Dans ma famille, nous avons quelques traditions au moment de Noël. L'une d'entre elles est de, le 24 au soir, manger de la coquille, des clémentines, et de boire du chocolat chaud.

          Comment ça de la coquille ? Pas d'oeuf j'espère ?! 

Risotto de lentilles corail

          Bonjour à tous,

          Je pense que c'est pareil dans toutes les familles : il y a toujours un ou plusieurs aliments qu'on ne mange presque jamais parce que certains n'aiment pas ça. Chez moi, ce sont (entre autres) les lentilles corail qui ne font pas consensus ... Mais comme ma petite soeur (qui est celle qui n'aime pas ça, vous l'aurez compris) n'était pas là ce midi, j'en ai profité pour en préparer !

         Et histoire de changer un peu de la simple assiette de lentilles, j'ai décidé que nous mangerions ces lentilles ... En risotto ! Et le résultat m'a bien plu ...

          Des lentilles et du riz moelleux, des lamelles d'oignons et dés de courge fondants, quelques discrets éclats de pistaches qui apportent un peu de craquant et quelques épices qui viennent apporter quelques arômes supplémentaires ... Voilà ce que je pense pouvoir appeler une bonne assiette ! :)

Mise à l'honneur #1 - Spéciale Un Tour En Cuisine

          Bonjour à tous,

          J'aurai peut-être du le faire un peu plus tôt, mais il se trouve que je n'ai jamais pris le temps de publier une première mise à l'honneur.

          Cette première est entièrement remplie de recettes réalisées dans le cadre d'Un Tour En Cuisine par différentes blogueuses, mais si vous avez testé une ou plusieurs de mes recettes, n'hésitez pas à me faire parvenir vos photos à l'adresse email flyandtry@hotmail.fr et je me ferai un plaisir de les publier ! :)

Crêpes citron-beurre-cassonade ♥ - Un Tour En Cuisine : tour des crêpes sucrées

          Bonjour à tous,

          Il se trouve que c'est bientôt la chandeleur, et donc l'occasion de manger des crêpes ! Pas de grande recette impressionnante dans cet article, ou plutôt si : une recette impressionnante de simplicité, mais tellement bonne !

          J'ai beau avoir mangé je-ne-sais-combien de crêpes citron-beurre-cassonade, je dois avouer que je les apprécie toujours autant ...

Crumble à la poire

          Bonjour à tous,

          Je pense que pour beaucoup d'entre vous comme pour moi, l'hiver, en plus d'être associé au froid, à la neige et à tout cet univers, est aussi lié aux bons moments passés au coin de la cheminée ... Et aux bons desserts réconfortants ! La recette que je vous propose aujourd'hui est l'un de mes desserts favoris quand il s'agit de se préparer une douceur sucrée à savourer encore tiède en regardant les flocons tomber dehors ...

Yaourt à la pâte de spéculoos - Un Tour En Cuisine n°326

          Bonjour à tous,

          Nous sommes aujourd'hui dimanche et, je ne perds pas mes bonnes habitudes en 2014, c'est avec plaisir que je participe au tour n°326 organisé par Un Tour En Cuisine.

          Pour ce dimanche, il se trouve que je suis allée m'inspirer sur le blog À table ... et vous, et c'est Maike du blog Mon p'tit Atelier Culinaire qui est venue faire son choix sur mon blog.

          Le blog À table et vous m'a bien inspirée, plusieurs de ses recettes me tentaient ... Mais il fallait en choisir une seulement ... J'ai nommé les yaourts à la pâte de spéculoos ! :)

Curry de courge & d'aubergine

          Bonjour à tous,

          À travers ce blog, j'avais notamment pour idée de tester de nouvelles recettes venues des 4 coins du monde pour les partager avec vous, et faire voyager vos palais avec le mien.

          C'est aujourd'hui en Inde que je vous propose de partir, en testant ce curry de courge et d'aubergine. Ce qui m'a plus dans cette recette, c'est que la quantité d'épices n'est pas trop importante, et qu'on peut du coup se régaler sans avoir la bouche en feu - ce qui n'est pas toujours le cas quand on mange un curry ! 

          En espérant que cela vous plaise aussi, voici sans plus attendre la recette de ce très bon petit curry de légumes - une fois n'est pas coutume !

Salade d'hiver : betterave, mâche & pomme

          Bonjour à tous,

          Parmi les légumes d'hiver que j'aime retrouver (à condition que ce ne soit pas en trop grosse quantité bien sûr, car comme on dit il ne faut pas abuser des bonnes choses !), il y a la betterave. Je trouve que c'est un ingrédient sympa parce qu'il se décline aussi bien en sucré qu'en salé, et donne en plus une belle couleur rosée/bordeaux (enfin vous voyez de quelle couleur je veux parler ... la couleur de la betterave quoi ! ^^) aux préparations ... Et c'est cet aspect chromatique que j'aime bien dans la petite salade que je vous propose aujourd'hui.

Monday Discover #8 : Framboises & bergamote

          Bonjour à tous,

          Pour ce deuxième Monday Discover de l'année 2014, j'ai décidé de vous présenter le très joli blog "Framboises & Bergamote".

          Rempli de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et de jolies photos, je pense que je pourrais passer un bon moment à éplucher la liste des recettes proposées sur cette jolie page ... Vous voulez vous en faire une idée en image ?

Quesadillas avocat, dinde et fromage de chèvre - Mexique

          Bonjour à tous,

          Il y a quelques temps, je me suis acheté un nouveau livre de cuisine, "Cuisine du monde" et qui, vous vous en doutez bien, propose des recettes venant des 4 coins du monde. Après avoir testé la soupe de maïs au citron vert, voici cette fois les quesadillas avocat, dinde et fromage de chèvre, recette mexicaine.

          Pas de panique pour ceux qui, comme moi, ne mangent pas de viande, il vous suffit simplement de ne pas la mettre ... Je la laisse cependant dans les ingrédients pour les lecteurs/lectrices carnivores ;) 

Pain à paninis

          Bonjour à tous,

          Je vous ai parlé il y a peu du blog À l'heure du brunch, dont les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres. La recette d'aujourd'hui en vient directement (l'auteure la tient du blog Le Pétrin), et a sans grande surprise été une réussite :)

On dirait des vrais, vous ne trouvez pas ?

Compotée de pommes sur toast de pain d'épices

          Bonjour à tous,

          Le week-end dernier, j'ai eu envie d'un petit dessert pour terminer le repas sur une touche chaude ... Avec les temps froids qui s'installent, ça fait du bien :)

          Au final, ce dessert réunit plein de petites sensations agréables : la chaleur des pommes fondantes en bouche, relevées par une délicate touche de cannelle et la légère acidité du citron; le tout servi sur un morceau de pain d'épices juste sorti du grille-pain, et donc chaud lui aussi, en plus d'être légèrement toasté : un bon petit dessert j'ai trouvé ... N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez :)