Cheesecake citron & cannelle

          Bonjour à tous,

          À l'occasion de la fête des mères, j'avais préparé ce cheesecake. Je suis partie sur une base classique bien qu'un peu plus légère que ce que l'on croise habituellement; et je l'ai adaptée aux parfums que j'avais en tête : citron et spéculoos, autrement dit citron et cannelle.

          Au final, le résultat a été à la hauteur de mes espérances : une base biscuitée au bon goût de spéculoos; un appareil qui se tient bien et qui était tout léger en bouche; le tout nappé d'un délicieux lemon curd, qui plus est réalisé avec moins de 10 minutes de préparation ! Vous comprenez donc sûrement que le dit cheesecake n'aie pas fait long feu une fois découpé et servi :)

          Seul petit bémol au niveau de la base, que j'avais prévue parfumée à la cannelle; mais que l'on a simplement dégustée comme "nature" après cuisson ... Ce qui au final n'était pas un défaut, puisque la base de spéculoos, et surtout le lemon curd, étaient très parfumées et apportaient déjà de belles saveurs au cheesecake. Voilà donc une petite recette qui j'espère vous plaira ! 

Petits sablés ambrés aux noix de pécan

          Bonjour à tous,

          Il y a quelque temps, j'ai eu envie de préparer des petits biscuits; mais je voulais quelque chose d'assez simple à faire, bon bien sûr, gourmand mais pas écœurant. Je me suis laissée retomber en enfance avec ces jolis sablés, que ma sœur et moi avons emporte-piécés un certain nombre de fois étant petites ... Quel plaisir de choisir la forme que l'on va donner à ces sablés, de les détailler, les faire cuire puis de pouvoir ensuite apprécier ces petits biscuits tout simples au goûter ... Une recette qui m'a laissé de jolis souvenirs.

          Pour changer un peu de la version classique, j'ai remplacé une partie du sucre par de la vergeoise afin d'apporter une délicate nouvelle saveur à ces sablés, ainsi qu'une jolie couleur un peu moins pâle. Ensuite, pour apporter un peu plus de croquant, je me suis dit que des éclats de noix de pécan compléteraient agréablement cette recette ... Et je me suis pas trompée : on s'est tous bien régalés avec ces petits biscuits gourmands et qui se mangent sans faim ...

Jeu des 5 ingrédients - Mois de juin

          Bonjour à tous,

          Je vous avais parlé il y a quelques temps d'un nouveau "jeu", pour le plaisir, sur la blogosphère : le jeu des 5 ingrédients (plus d'infos par ici !). Et c'est avec plaisir que je vous dévoile les 5 ingrédients du mois du juin ... Il n'est pas trop tard pour participer !

Rolls à la framboise - Défi Boulange #1

          Bonjour à tous,

          Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de brioche par ici ... Alors voilà, c'est chose faite avec cet article ! Pour le défi boulange, Manue et Paprika nous proposaient de réaliser de jolis rolls à la fraise ... Leurs photos étant bien appétissantes, j'ai décidé de me lancer à mon tour ... mais avec de la framboise, parce que j'adore vraiment ça.

          Et je n'ai pas été déçue : une brioche moelleuse à souhait, bien parfumée, ni sèche ni trop grasse ... Hum, parfaite pour un bon petit déjeuner ! Je vous mets la recette aujourd'hui, comme ça vous pourrez vous régaler ce week-end ;)

          Mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Ben oui voyons, ça aurait été bien trop simple de juste remplacer la confiture de fraise par de la confiture de framboises, il a fallu que je me mette en tête de réaliser un espèce de curd de framboise ... Qui a été un joli fiasco : il ne voulait pas épaissir, était trop clair, n'avait pas la belle couleur de la framboise, n'était pas particulièrement parfumé ... Enfin bon, pas une franche réussite quoi. Du coup, je vous propose simplement d'utiliser de la confiture de framboise, pour obtenir une brioche bien parfumée et joliment colorée.

Jeu Des 5 Ingrédients #2 : Makis de poivron et leur salsa de fraises

          Bonjour à tous,

          Je vous en avais parlé ici, voici maintenant ma participation au jeu des 5 ingrédients du mois de mai ! Étant donné que je suis en période de révisions, je ne me suis pas lancée dans quelque chose de très compliqué : une petite recette prête en moins de 15 minutes, et idéale pour un apéro ou une entrée légère toute en fraîcheur.

          Petit rappel, les 5 ingrédients qu'il me fallait utiliser pour cette recette étaient les suivants : fraise, poivron rouge, poisson fumé, produit laitier et herbes (basilic par exemple). Pour être honnête, je dois dire que l'inspiration ne 'est pas venue de suite, j'avais surtout du mal à voir comment associer le poisson et la fraise. J'ai d'abord pensé partir sur une base de poisson en croûte ou quelque chose de ce genre là; mais je suis finalement partie sur quelque chose de bien plus simple, sans cuisson.

     

          J'ai d'abord réalisé un petit maki de poivron rouge au thon, au fromage frais et à la ciboulette ... 5 minutes chrono ! Après, j'ai accompagné le tout d'une petite salsa de fraises, poivron et petits aromates, fraîche et délicate en bouche. En résumé, c'est une assiette sans prise de tête mais tout de même très bonne que je vous propose aujourd'hui :)