Happy Halloween !

          Bonjour à tous,

          Comme chacun d'entre vous le sait, aujourd'hui c'est Halloween ! Alors pas de recette ce soir, mais simplement un petit article pour vous souhaiter un joyeux Halloween :)

Purée d'automne

          Bonjour à tous,

          Je trouve que l'on commence à percevoir l'arrivée progressive de l'automne, ce qui n'est pas pour me déplaire : les couleurs rouges-oranges des feuilles, les boissons chaudes blottie dans un gros pull, les balades en forêt pour admirer les changements de couleurs, les cornets de marrons chauds que l'on déguste pour se réchauffer en marchant dans la rue, ... on a tous - je pense - quelque chose qui nous plait dans l'automne.

          Côté cuisine, on retrouve les courges, les marrons, les champignons, les pommes, les poires et plein d'autres bons produits que je passe qui (re)deviennent de saison ... Pour notre plus grand plaisir !

          Pour débuter l'automne, je vous propose cette purée de courge et de marrons, onctueuse à souhait et parfaitement de saison ... Je vous laisse découvrir tout ça ! :)

Petits cakes au chocolat

          Bonjour à tous,

          Mon père étant un grand fan de chocolat et ayant une compétition sportive ce week-end, j'ai décidé qu'il aurait besoin d'énergie pour participer - tout prétexte est bon pour cuisiner non ? - et donc de ces petits cakes au chocolat.

          J'ai préféré faire plusieurs petits plutôt qu'un seul gros parce que c'est plus facile à transporter ainsi, mais libre à vous d'en faire un seul grand .. Dans ce cas, il faudra juste rallonger un peu le temps de cuisson !

          Au final, cette recette donne des petits cakes moelleux et pas très forts en chocolat, parfait pour moi qui suis vite écœurée - et oui, en plus de ne pas manger de viande je ne suis pas très chocolat ... Cela peut vous sembler bizarre mais on vit très bien sans ! :)

Monday Discover #1 : Mes petits choux

          Bonjour à tous,

          Vous aurez sûrement remarqué que depuis que j'ai ouvert ce blog, je le tiens avec un rythme de publication très intense, (quasi) quotidien. Mais je voulais vous dire que je ne vais probablement pas pouvoir continuer à ce rythme-là, parce que je passe le bac cette année, donc je ne peux pas permettre de mettre mes cours (trop) entre parenthèse pour cuisiner ... Ce qui est bien dommage d'ailleurs !

          Mais pas de souci, je ne vais pas m'arrêter de partager mes recettes avec vous, juste un peu moins fréquemment. Je pense que je vais déjà commencer en passant à environ 3 articles par semaine, à voir ensuite si je dois adapter ... C'est le meilleur moyen pour continuer cette aventure je pense : poster un peu moins souvent, mais continuer d'écrire régulièrement quand même :)

          Et c'est dans cette optique de ralentir un peu la cadence pour moi et mes fourneaux que je vous présente aujourd'hui une catégorie qui fait son apparition sur le blog : Les Monday Discover. Le principe est tout simple : chaque lundi, je vous présente un blog qui me plait et que je vous propose de découvrir : un coup de coeur; l'un de mes préférés; une de mes dernières découvertes, etc ...

Super concours

          Bonjour à tous,

          Un rapide article pour vous faire part d'un concours organisé par un groupe de bloggueuses à l'occasion d'Halloween.

Flan de carotte

          Bonjour à tous,

          Rien de tel qu'un petit flan de légume pour un dîner léger mais gourmand ! Je vous le propose ici aux carottes, que l'on retrouve depuis quelques temps sur les étals de nos marchés ... Une bonne petite recette de saison donc :)

Brioche express aux pépites de chocolat

          Bonjour à tous,

          Cette recette me faisait de l’œil depuis plusieurs semaines, car elle a tout pour elle : une brioche moelleuse; rapide car sans levée; légère car à base de yaourt; sans œufs donc parfaite pour les intolérants, et tellement gourmande ... tout simplement parce que c'est une brioche :)
          Le seul petit reproche que j'aurai à lui faire, c'est peu d'être d'être un peu trop dense à mon goût ... Mais elle est quand même délicieuse !
          Je l'ai donc réalisée pour le petit-déjeuner, où elle a été dévorée dégustée avec succès ... Je vous laisse juger par vous-même ! :)

Pim's à la framboise

          Bonjour à tous,

          Vous ne vous en rappelez peut-être pas, mais mon tout premier article portait sur La Super Supérette. Ce blog propose de nombreuses recettes pour reproduire chez soi des produits industriels : Mikado, Bounty, ... et Pim's !

          Comme j'aime vraiment ces petites douceurs et qu'en plus c'est bientôt l'anniversaire d'une de mes amies qui en est une grande fan également, j'ai décidé de me lancer pour lui en offrir quelques-uns ... Mais chut, c'est une surprise ! :) 

          Si vous adorez vous aussi ces petits biscuits, vous ne pouvez qu'avoir une bonne surprise en constatant la similarité bluffante des home-made et des industriels (si ce n'est les calories et les conservateurs bien sûr !)

Purée Soubise

          Bonjour à tous,

          Quésaco la purée Soubise ? Tout simplement un nom un peu savant pour désigner cette délicieuse purée d'oignons ! J'étais tout d'abord un peu sceptique face à cette recette : quoi, uniquement des oignons ?! Mais finalement, après avoir goûté, je ne peux que m'en féliciter : une préparation fondante en bouche, un délicieux goût d'oignons confits, et des oignons bons pour la santé (anti-cancer, favorisant la circulation sanguine, anti-diabète paraît-il) : cette purée à tout bon ! :)

Que faire de son pain sec ?

          Bonjour à tous,

          Il m'arrive de temps en temps de retrouver du pain sec : oublié au fond du sac à pain pendant quelques jours, laissé trop longtemps à l'air libre, etc ... Peu importe la raison, je trouve toujours un peu frustrant d'avoir "gâché" du bon pain. Mais pas question de le jeter, alors qu'il peut encore être utilisé de plein de façons différentes ! J'ai 3-3 petites astuces pour le réutiliser, et les voici. Si vous en avez d'autres, n'hésitez pas à les partager :)

Pain perdu

          Bonjour à tous,

          On a tous, pour une raison ou une autre, un jour expérimenté la désagréable découverte que de s’apercevoir que son bon pain avait séché et qu'il n'était du coup plus très mangeable ... Eh bien la prochaine fois, vous serez content : ça vous fera une occasion de manger du pain perdu ! :) 

Pâte feuilletée

          Bonjour à tous,

          Je vous propose aujourd'hui un basique de la cuisine, qui peut être utilisé dans beaucoup de préparations, et en salé comme en sucré. 

          Après la pâte brisée et la pâte sablée, voici donc la dernière des trois pâtes à tarte les plus répandues en cuisine : la pâte feuilletée.

Madeleines

          Bonjour à tous,

          Il y a un petit moment que l'idée de refaire des madeleines me trottait en tête, et ayant mon après-midi de libre, je m'en suis occupée ... Et j'ai bien fait : au final, j'ai obtenu des petits madeleines moelleuses et au parfum subtil de citron qui a rempli la cuisine quand j'ai ouvert le four ... Vous me direz comment vous les trouvez :)

Tarte ricotta & champignons

          Bonjour à tous,

          Je vous propose aujourd'hui une petite tarte qui m'a bien plu : le côté automnal des champignons associé à la douceur de la ricotta ... Un bon mélange j'ai trouvé :)

Gaufres pomme & caramel ♥

          Bonjour à tous,

          Voici aujourd'hui une recette que j'ai goûtée il a peu, mais que j'avais pourtant depuis un bout de temps dans ma cuisine ... Quelle bonne idée que ces gaufres ! Franchement, je me demande pourquoi avoir attendu aussi longtemps ... Ça tient en trois mots, enfin quatre : gaufre moelleuse + morceaux fondants de pomme + croquant du caramel = Miam ! ♥

Jeu concours : "Les petits plats dans l'écran" - Rusticooking

          Bonjour à tous,

          Un petit article pour vous faire part du concours organisé par Rusticooking.

Mais où est "Monsieur Cuisine" ?

Lasagnes poivron & aubergine

          Bonjour à tous,

          J'ai récolté ce week-end les derniers légumes d'été du potager : quelques poivrons et pas mal d'aubergines ... Pas de tomates car elles sont toutes vertes, pas mûres ... Je les utiliserai plus tard ! Toujours est-il que je vous propose aujourd'hui une version végétarienne de lasagnes ... Ce qui n'est pas pour me déplaire :)

Sauce blanche

          Bonjour à tous,

          Voici aujourd'hui la recette d'une sauce finalement assez simple mais bien pratique. En effet, vous pouvez la décliner dans des gratins, des lasagnes, avec un mélange de légumes, etc ... Et cette sauce, c'est la sauce blanche !

Tiramisu

          Bonjour à tous,

          Voici aujourd'hui la recette d'un grand classique italienne : le tiramisu. C'était une grande première pour moi, mais je ne regrette pas du tout de m'être lancée : on s'est tous régalés ! En plus la recette est simple et assez rapide, alors je pense que j'en referai facilement :)

Carpaccio de daïkon au citron

          Bonjour à tous,

          Je vous propose aujourd'hui une recette qui devrait vous permettre de mieux apprécier le radis blanc si vous n'êtes pas très fan de ce légume. En effet, je ne sais pas si certains d'entre vous l'ont testé cuit, mais je trouve vraiment que ça n'a pas un bon goût ... Du coup, en voici une tentative crue, qui m'a ma fois pas mal plu :)

Bagels de New York - Un tour en cuisine : tour n°296

          Bonjour à tous,

          Je participe aujourd'hui pour la deuxième fois à "Un Tour En Cuisine". Pour ce tour-ci, je devais aller voir chez Véro du blog Les petites douceurs de Véro et c'est Ma Mie Laure du blog Au Chouquette's qui est venue tester l'une de mes recettes.

          Plusieurs recettes m'ont fait de l'oeil chez Véro, mais je me suis finalement décidée à tester ses "Bagels de New York", parce qu'en ce moment j'aime bien tester des nouveaux pains.

Cake moelleux tomate, poivron et fromage frais

          Bonjour à tous,

          Voici aujourd'hui une recette pas compliquée, assez classique (tout le monde a déjà mangé un cake !), mais tout de même différente de "l'originale" en 2-3 points ... Je vous laisse découvrir tout ça :)

Pâte à crêpes toute simple

          Bonjour à tous,

          Voici une recette classique, mais bien pratique : à faire pour la chandeleur, pour un anniversaire, pour un petit déjeuner gourmand, ou encore pour un repas complet, ces crêpes peuvent donc être utilisées en de multiples occasions et sont en plus très simples à faire ... Que demander de plus ? :)

Petits soufflés à la framboise ♥

          Bonjour à tous,

          Il me restait dans mon frigo deux blancs d'oeufs, et j'avais bien envie d'en faire un soufflé ... ou plutôt DES petits soufflés ! Mais pour changer un peu, j'ai eu envie de tenter le soufflé en sucré ... Hop, un tour dans le jardin pour cueillir quelques framboises, et c'est parti ! Résultat ? C'est boooooon ! ♥

Gâteau au yaourt (sans beurre)

          Bonjour à tous,

         Voici aujourd'hui une recette comme je les aime : simple, rapide, mais sans pour autant donner un résultat médiocre, bien au contraire ! J'ai déjà fait ce gâteau un certain nombre de fois, et il est à chaque fois apprécié car léger, moelleux et tout simplement très bon ... Je vous laisse découvrir ça par vous-même :)

Carrelet en papilotte

          Bonjour à tous,

          Je vous propose aujourd'hui une technique de cuisson que vous n'avez peut-être jamais essayée : cuire le poisson en papillote au four. En effet, ce mode de cuisson permet d'obtenir un poisson moelleux et surtout, pas sec ... Parfait pour les poissons fins ! Vous me direz ce que vous en pensez :)

Sauce aux carottes - ou tout simplement purée ?

          Bonjour à tous,

          J'avais préparé cette recette dans l'optique de la servir en sauce avec des pâtes, mais tous chez moi m'ont dit qu'elle était tellement bonne que c'était presque dommage de la mélanger avec des pâtes, qu'on pourrait même la manger telle qu'elle ... À vous de voir ce que vous en faites :)

Pain légèrement brioché à l'anis

          Bonjour à tous,

          Je vous ai proposé il y a peu une recette de pain au yaourt (ici), dans le cadre d'"Un tour en cuisine".

          La recette que je vous propose aujourd'hui en est en fait une deuxième version, due en fait à une erreur : j'avais mal lu la recette d'origine de Mam'presso et j'avais mélangé tous les ingrédients un peu vite ... Du coup, j'ai obtenu une deuxième sorte de pain au yaourt : un super pain légèrement brioché, qui a fait l'unanimité chez moi ... miam ! :)

          Pour sortir un peu de l'ordinaire, j'ai décidé de l'aromatiser avec de l'anis, mais ceux (ou celles) d'entre vous qui n'aiment pas ça peuvent tout à fait ne pas en mettre :)

Graines de courge

          Bonjour à tous,

          Quand on cuisine de la courge, peu importe la recette, il faut toujours enlever la partie centrale contenant les graines et la jeter. Cependant, je vous propose de récupérer ces graines, et vous verrez qu'elle feront des merveilles, en agrémentant vos pains, vos salades, vos gâteaux, ou même simplement en étant mangées telles quelles à l'apéro par exemple :)

Risotto au fenouil

          Bonjour à tous,

          Cela faisait un petit moment que je n'avais pas préparé de risotto (c'était l'été me direz-vous !), alors du coup je m'y suis remise avant-hier soir, en testant cette nouvelle recette de risotto au fenouil ... Et je n'ai pas été déçue de ma trouvaille :)

Je m'excuse de la piètre qualité de la photo, j'avais vraiment
une mauvaise lumière ce soir-là !

Financiers ♥

          Bonjour à tous,

          Après la glace à la menthe d'il y a quelques jours, il me restait des blancs d’œufs dans mon frigo, alors je me suis dit que j'allais en profiter pour faire des financiers, chose que je n'ai pas faite depuis ... Tiens, je ne m'en rappelle même pas, ça devait vraiment être il y a longtemps !
          Toujours est-il que j'ai déniché cette super recette, que j'ai - approximativement - suivie (je dis approximativement parce qu'elle est en cups, tablespoon, etc, ... et que du coup c'est pas très précis) ... et je suis vraiment contente du résultat ... Ces financiers sont vraiment bons ♥

Velouté de courge

          Bonjour à tous,

          Avec l'arrivée de l'automne, les températures baissent progressivement, et on apprécie de retrouver des produits tels que la courge par exemple ... Surtout préparée en velouté, dégusté bien chaud un soir, blottie dans un bon pull ... Miam ! :)