Cheesecake citron & cannelle

          Bonjour à tous,

          À l'occasion de la fête des mères, j'avais préparé ce cheesecake. Je suis partie sur une base classique bien qu'un peu plus légère que ce que l'on croise habituellement; et je l'ai adaptée aux parfums que j'avais en tête : citron et spéculoos, autrement dit citron et cannelle.

          Au final, le résultat a été à la hauteur de mes espérances : une base biscuitée au bon goût de spéculoos; un appareil qui se tient bien et qui était tout léger en bouche; le tout nappé d'un délicieux lemon curd, qui plus est réalisé avec moins de 10 minutes de préparation ! Vous comprenez donc sûrement que le dit cheesecake n'aie pas fait long feu une fois découpé et servi :)

          Seul petit bémol au niveau de la base, que j'avais prévue parfumée à la cannelle; mais que l'on a simplement dégustée comme "nature" après cuisson ... Ce qui au final n'était pas un défaut, puisque la base de spéculoos, et surtout le lemon curd, étaient très parfumées et apportaient déjà de belles saveurs au cheesecake. Voilà donc une petite recette qui j'espère vous plaira ! 

Petits sablés ambrés aux noix de pécan

          Bonjour à tous,

          Il y a quelque temps, j'ai eu envie de préparer des petits biscuits; mais je voulais quelque chose d'assez simple à faire, bon bien sûr, gourmand mais pas écœurant. Je me suis laissée retomber en enfance avec ces jolis sablés, que ma sœur et moi avons emporte-piécés un certain nombre de fois étant petites ... Quel plaisir de choisir la forme que l'on va donner à ces sablés, de les détailler, les faire cuire puis de pouvoir ensuite apprécier ces petits biscuits tout simples au goûter ... Une recette qui m'a laissé de jolis souvenirs.

          Pour changer un peu de la version classique, j'ai remplacé une partie du sucre par de la vergeoise afin d'apporter une délicate nouvelle saveur à ces sablés, ainsi qu'une jolie couleur un peu moins pâle. Ensuite, pour apporter un peu plus de croquant, je me suis dit que des éclats de noix de pécan compléteraient agréablement cette recette ... Et je me suis pas trompée : on s'est tous bien régalés avec ces petits biscuits gourmands et qui se mangent sans faim ...

Jeu des 5 ingrédients - Mois de juin

          Bonjour à tous,

          Je vous avais parlé il y a quelques temps d'un nouveau "jeu", pour le plaisir, sur la blogosphère : le jeu des 5 ingrédients (plus d'infos par ici !). Et c'est avec plaisir que je vous dévoile les 5 ingrédients du mois du juin ... Il n'est pas trop tard pour participer !

Rolls à la framboise - Défi Boulange #1

          Bonjour à tous,

          Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de brioche par ici ... Alors voilà, c'est chose faite avec cet article ! Pour le défi boulange, Manue et Paprika nous proposaient de réaliser de jolis rolls à la fraise ... Leurs photos étant bien appétissantes, j'ai décidé de me lancer à mon tour ... mais avec de la framboise, parce que j'adore vraiment ça.

          Et je n'ai pas été déçue : une brioche moelleuse à souhait, bien parfumée, ni sèche ni trop grasse ... Hum, parfaite pour un bon petit déjeuner ! Je vous mets la recette aujourd'hui, comme ça vous pourrez vous régaler ce week-end ;)

          Mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Ben oui voyons, ça aurait été bien trop simple de juste remplacer la confiture de fraise par de la confiture de framboises, il a fallu que je me mette en tête de réaliser un espèce de curd de framboise ... Qui a été un joli fiasco : il ne voulait pas épaissir, était trop clair, n'avait pas la belle couleur de la framboise, n'était pas particulièrement parfumé ... Enfin bon, pas une franche réussite quoi. Du coup, je vous propose simplement d'utiliser de la confiture de framboise, pour obtenir une brioche bien parfumée et joliment colorée.

Jeu Des 5 Ingrédients #2 : Makis de poivron et leur salsa de fraises

          Bonjour à tous,

          Je vous en avais parlé ici, voici maintenant ma participation au jeu des 5 ingrédients du mois de mai ! Étant donné que je suis en période de révisions, je ne me suis pas lancée dans quelque chose de très compliqué : une petite recette prête en moins de 15 minutes, et idéale pour un apéro ou une entrée légère toute en fraîcheur.

          Petit rappel, les 5 ingrédients qu'il me fallait utiliser pour cette recette étaient les suivants : fraise, poivron rouge, poisson fumé, produit laitier et herbes (basilic par exemple). Pour être honnête, je dois dire que l'inspiration ne 'est pas venue de suite, j'avais surtout du mal à voir comment associer le poisson et la fraise. J'ai d'abord pensé partir sur une base de poisson en croûte ou quelque chose de ce genre là; mais je suis finalement partie sur quelque chose de bien plus simple, sans cuisson.

     

          J'ai d'abord réalisé un petit maki de poivron rouge au thon, au fromage frais et à la ciboulette ... 5 minutes chrono ! Après, j'ai accompagné le tout d'une petite salsa de fraises, poivron et petits aromates, fraîche et délicate en bouche. En résumé, c'est une assiette sans prise de tête mais tout de même très bonne que je vous propose aujourd'hui :) 

Dragon cake ♥

          Bonjour à tous,

          Il y a quelques temps, mon père a participé avec son association à un festival de dragon boat ... Késaco ? Il s'agit d'un sport de rame, traditionnellement par équipes de 20 personnes qui avancent au rythme d'un tambour sur une embarcation coiffée d'une jolie tête de dragon ... Pour l'occasion, chacun était invité à ramener quelque chose pour le buffet du midi. Et comme l'occasion ne pouvait pas mieux s'y prêter, je me suis proposée de réaliser un joli dragon cake ... Qui a, je dois dire, remporté un franc succès !

          Pour le faire, j'ai suivi une image trouvée sur Pinterest (ici) pour le montage, mais me suis basée sur des recettes que je connaissais déjà : le célèbre gâteau au yaourt, léger et qui plaît à tous sans exception; décoré avec le délicieux glaçage du rainbow cake que je vous avais proposé il y a presque un an de cela, initialement trouvé sur ce blog. Et autant vous dire que, même si cela demande un peu temps, je suis très fière du résultat que nous avons obtenu (nous, car ma petite sœur l'a réalisé avec moi :)) ! 

         Un gâteau bien moelleux, un glaçage d'une jolie couleur pêche et pas du tout écœurant : tout en fraîcheur, il apporte une touche discrète mais agréable de citron vert à ce dessert, et je doute que quelqu'un devine à base de quoi il a été réalisé en le goûtant ... Autant vous dire que c'est la troisième fois que je réalise ce glaçage, et que c'est la troisième fois qu'il est ainsi apprécié par tous ... en un mot : foncez ! Il est vraiment délicieux; et je vous avouerai même que chez moi, c'est à qui pourra se régaler des dernières cuillères inutilisées ... Non, franchement, ce glaçage vous garantit un sans-faute :) ♥

          Petit détail, mais pas des moindres, je vous recommande de préparer votre dragon cake la veille pour le lendemain, au vu du temps nécessaire pour la préparation (quelques heures, mais quand même !) ... En plus, cela ne vous sera que bénéfique : les saveurs auront le temps de se développer, et vous ne stresserez pas le jour J ! Alors, avant de vous lancer, il ne vous reste plus qu'à faire 2-3 courses et vous assurer d'avoir du temps devant vous ! :)

Pizza aux 5 légumes

          Bonjour à tous,

          La semaine dernière, vous avez sûrement vu passer une recette de pâte à pizza sur le blog. Mais en la préparant, j'avais oublié d'en faire des photos ... J'ai donc illustré la recette d'une photo de la pizza que je nous avais préparé; pizza que je vous propose donc de découvrir plus en détail aujourd'hui :)

          Étant donné que je ne mange pas de viande, il était évident que je n'en mettrai pas sur la pizza .... Alors place aux légumes : frais, bien préparés et goûteux ... Que du bon :)

          Et pour garnir cette pizza, je vous propose de la mozzarella filante, des aubergines fondantes, des morceaux de feta tout chauds et moelleux, comme leurs amis les dés d'avocat; quelques touches de salade verte qui apportent croquant et fraîcheur; le tout sur une pâte bien parfumée, moelleuse et croquante sur le bords ... Qu'en dites-vous ? :)

Pains au lait aux pralines roses

          Bonjour à tous,

          Il y a peu, un joli paquet de pralines roses a fait son apparition dans mes placards. La chose étant rare, et de courte durée, je me suis empressée d'en sauvegarder quelques unes des mains des gourmands aux aguets afin de pouvoir nous concocter une bonne petite recette ... Et c'est chose faite !

          Quant à savoir ce que j'allais faire de ces belles pralines, la question ne s'est pas posée longtemps. Nous avons la gourmande habitude, chez moi, de passer, certains dimanche matins, à la boulangerie du village pour aller chercher viennoiseries et pain frais pour un bon petit déjeuner. Et s'il y a bien UNE viennoiserie dont ma sœur était particulièrement friande étant plus petite, ce sont les briochettes aux pralines roses : une mie moelleuse, des éclats de pralines craquants sur une belle croûte bien colorée, et, à cœur, une praline dont le sucre aura délicieusement fondu et sera venu colorer la brioche d'un joli rose ...

          Et du coup, c'est tout simplement que j'ai décidé d'en réaliser à mon tour, en version pains au lait par contre ... Et nous n'avons pas été déçus du résultat, loin de là même : tout était bon dans ces petits pains au lait ! Seul petit bémol, il semblerait que j'ai eu un petit souci avec ma levure et qu'ils n'aient pas assez levés ... Peu importe, ils ont tout de même été bien appréciés par ici :)

Pâte à pizza - Un Tour En Cuisine : tour n°360

          Bonjour à tous,

          Vous commencez peut-être à le savoir, le dimanche est régulièrement jour d'un tour en cuisine. Cette fois-ci, c'est Justine qui est venue faire son choix par ici, et je suis allée tester une recette de Guigues.

          Je me suis finalement décidée pour sa pâte à pizza, et j'ai bien fait : on s'est bien régalées chez moi : une pâte qui croustille, moelleuse par endroits, et bien parfumée grâce à l'ajout de l'origan ... Merci Guigues pour cette recette, elle nous a bien plu !

          Par contre, je me suis rendue compte que j'ai oublié de prendre des photos de la pâte ... du coup, je vous en ai mis une de la pizza cuite :)

Layer Cake Printanier : mangue toute en fraîcheur, petit suisse et petites crêpes légères - Bataille Food #12

            Bonjour à tous,

          Après Un Tour En Cuisine, le Jeu Des 5 Ingrédients puis le KKVKVKV, voilà que je participe à la Bataille Food pour la première fois. Comment ça, encore un jeu interbloggueurs ? Oui, mais moi je trouve ça super : un thème commun, un mois de réflexion, suivi d'un joli partage d'idées et qui permet (souvent) de découvrir de nouveaux petits coins de la blogosphère culinaire ... Le concept a tout pour plaire !

          Initiée il y a un an par Jenna du Bistro de Jenna, la Bataille Food fête ce mois-ci son anniversaire. Pour cela, Delphine, de blog Del's Cooking Twist a choisi un thème haut en couleur : "Le Layer Cake s'invite aux couleurs du printemps". J'ai tout de suite accroché, et bien inspirée, il ne m'a pas fallu très longtemps avant de réaliser mon layer cake printanier !

          Le classique layer cake se fait avec des génoises et un glaçage (comme pour ce rainbow cake par exemple), mais l'idée était justement de le réinventer en choisissant de nouvelles couches gourmandes à intercaler. Pour remplacer les génoises, je vous propose une petite crêpe toute légère, délicieusement gonflée et moelleuse. Et entre ces petites crêpes, dés de mangue, menthe, petit suisse et vanille sont à l'honneur ... Un mélange haut en saveur, fraîcheur et couleurs qui a fait l'unanimité chez moi ! Allez, je vous laisse découvrir tout ça ...

Glace au citron (sans sorbetière) - Un Tour En Cuisine : Tour n°358

          Bonjour à tous,

          Étant donné que je participe au tour 358, il me fallait choisir une recette sur le blog Mes Petites Recettes Préférées, et c'est Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde qui est venue faire un tour chez moi ... Il faut croire que le hasard fait bien les choses, puisque c'est justement chez elle que je suis allée chercher ce smoothie menthe-pastèque que je vous avais présenté il y a quelques semaines déjà.

          Mais revenons-en à nos moutons et parlons de cette glace au citron : sans sorbetière, avec moins de 15 minutes de préparation, délicieusement et naturellement teintée du goût rafraîchissant du citron ... Je crois que tout est dit non ? Je pense qu'il ne faudra pas plus de quelques photos pour vous convaincre de tester cette recette, toute simple mais qui a été bien appréciée chez moi, surtout avec les jolis rayons de soleil que l'on avait ! :)

Le Jeu Des 5 Ingrédients :: Mois de Mai

          Bonjour à tous,

          Sur une idée de Virginie du blog Saine Attitude, un nouveau jeu est désormais apparu sur la blogosphère : le jeu des 5 ingrédients :)

          Une fois de plus, il s'agit d'un jeu interbloggueur sans rien à gagner, si ce n'est le plaisir de se creuser les méninges, de rivaliser d'inventivité avec les autres participant(e)s, et peut-être de choisir les ingrédients du jeu du mois suivant !

          Le principe ? :)